Технический справочник по молочному делу (2-е издание, исправленное и дополненное)

Данное издание «Технический справочник по молочному делу» предназначено для практиков и специалистов, работающих с молочным производством: техников, работников перерабатывающих предприятий, преподавателей и студентов аграрных учебных заведений. Книга систематизирует технические знания, необходимые для рациональной организации процессов получения молока, его первичной обработки и дальнейшей переработки, а также помогает ориентироваться в производственных задачах, требующих точности и строгого соблюдения технологических норм.

Во 2-м издании справочник переработан: текст исправлен и дополнен, при участии Н.И. Селиванова, а для наглядности включено значительное число рисунков непосредственно в тексте (247 рисунков). Такое решение делает материал удобным для быстрого освоения и применения на практике: читатель может обращаться к поясняющим иллюстрациям, чтобы точнее понять устройство, последовательность операций и технологические принципы.

Содержание книги опирается на научно-технический подход к молочному делу. В отличие от сугубо теоретических работ, данный справочник рассчитан на прикладное использование: он помогает сформировать целостное представление о производственной стороне отрасли и служит опорой при обучении и производственном планировании.

Издание представляет ценность как исторический и профессиональный справочник дореволюционного/раннего советского периода отраслевой литературы. Книга вышла в Ленинграде, в Государственном издательстве колхозной и совхозной литературы, напечатана в типографии «Печатный Двор». Объём — 416 страниц. Формат и оформление характерны для справочных изданий того времени: современный с золотым тиснением полукожаный переплёт повышает сохранность и делает книгу удобной для работы.

Если вам нужен надежный справочный источник по молочному делу с богатым иллюстративным аппаратом, эта книга станет удачным приобретением как для личной библиотеки, так и для профессионального коллекционирования редкой аграрно-технической литературы.

Отзывы покупателей