В. Е. Таиров. Справочный словарь по виноградарству и переработке винограда (2-е изд., 1940)

Перед вами редкое и ценное справочное издание по теории и практике виноградарства, виноделия и переработки винограда — «Справочный словарь по виноградарству и переработке винограда» В. Е. Таирова. Книга вышла во 2-м издании (М.: Сельхозгиз, 1940) и давно стала библиографической находкой для коллекционеров старой сельскохозяйственной литературы и для специалистов, которым важны первоисточники по истории отечественной винодельческой науки.

Василий Егорович (Геворкович) Таиров (1859–1938) — один из ключевых основоположников научной школы виноградарства и виноделия в России. Он был профессором, доктором сельскохозяйственных наук и известным виноделом; стоял у истоков создания первого в России научно-опытного учреждения в этой области. Благодаря его трудам отечественная дисциплина получила системное развитие: от выращивания лозы и оценки сортов — до вопросов приготовления вин и безалкогольных напитков, технологий и аналитики сырья.

Справочный словарь адресован практикам и исследователям: он помогает ориентироваться в терминах и прикладных разделах, связанных с выращиванием винограда и его дальнейшей переработкой. Издание включает сведения по базовым технологическим и агрономическим вопросам виноградарско-винодельческого производства, а также по смежным дисциплинам, без которых невозможно грамотное получение качественного виноматериала. В книге затрагиваются темы, связанные с микробиологией и энохимией, приготовлением безалкогольной и винной продукции, использованием свежего винограда и его продуктов — в том числе сока (сусла) и иных производных.

Особую ценность представляет то, что словарь удобно использовать как справочник: он помогает быстро находить нужные сведения по конкретным понятиям и технологическим операциям. Материал будет полезен виноделам и работникам перерабатывающих предприятий, а также учащимся, преподавателям и тем, кто организует профильное обучение или проводит курсовые и практические занятия по виноградарству и виноделию. Для руководителей специализированных хозяйств и предприятий книга служит ориентиром, позволяющим сверять терминологию и подходы, характерные для того времени.

Отдельно стоит отметить внешний облик экземпляра, описанный в карточке: великолепный цельнокожаный переплет зеленого цвета, обильно декорированный тиснением; красиво оформленные форзацы с цветочным рисунком; зеленая шелковая ленточка-ляссе в тон переплету; декоративно оформленный корешок и крапленый обрез. Блок чистый. Формат 18×14 см. Такое оформление делает издание не только технически полезным, но и достойным объектом букинистической коллекции.

Если вы ищете исторический справочник по виноградарству и виноделию, стремитесь к редким изданиям довоенного периода или подбираете фундаментальные источники для профессионального чтения и справочной работы — «Справочный словарь по виноградарству и переработке винограда» В. Е. Таирова станет удачным приобретением.

Отзывы покупателей