Здоровый домашний стол: практическая поваренная книга с рецептами для будней, поста и «столов при дворе»

Книга «Здоровый домашний стол» Ю. Михайлова — издание практического характера, предназначенное для ежедневной готовки. Это поваренная книга с понятной структурой: весь материал разбит на 16 «отделов», в каждом из которых собраны меню и описания приготовления блюд разных категорий. Читатель найдет рецепты супов и соусов, мясных блюд и закусок, каш, киселей и пудингов, горячих и холодных сладких блюд, молочных блюд, маринадов, а также разнообразной выпечки. Отдельно выделены направления, которые особенно ценятся при чтении старых кулинарных книг: в тексте последовательно представлена вегетарианская кухня и предусмотрена постная кулинария — фактически «почти в каждом разделе». Благодаря этому книгу удобно использовать и как источник вдохновения, и как справочник для приготовления блюд в течение года, с учетом постов и традиционных ограничений.

Отдельная привлекательность издания — исторический и «придворный» вкус. Указывается, что автор был придворным поваром, поэтому в книге встречаются более необычные и разнообразные решения, связанные с организацией стола и традициями «при дворе». Это позволяет не только готовить по рецептам, но и прикоснуться к культуре питания и кулинарной логике начала XX века: как подбирались блюда к столу, как сочетались категории продуктов, чем отличались повседневные и праздничные подачи.

В оформлении экземпляра сохранены признаки старинного издания: современный полукожаный переплет темно-коричневого цвета с золотым теснением на корешке, крышки оклеены мраморированной бумагой, имеется закладка-ляссе. На титульном листе отмечены следы профессиональной реставрации надрыва; в блоке встречаются загрязнения и «лисьи» пятна. Формат компактный, удобный для справочного чтения.

Книга будет интересна собирателям букинистики, любителям ретро-рецептов, кулинарным историкам и тем, кто ищет проверенные временем подходы к домашней кухне — от первых блюд до соусов, от маринадов до заливного и майонезов, с акцентом на здоровое и продуманное питание. Представлено первое издание.