Товароведение гастрономических товаров: учебник для работников торговли

Книга «Товароведение гастрономических товаров» предназначена для подготовки и практической работы специалистов в сфере советской торговли. Издание представляет собой обзор продовольственных товаров, которые были широко представлены в торговой сети 1950-х годов, и формирует системное понимание того, чем отличаются различные группы гастрономической продукции, как их правильно принимать, учитывать и использовать в торговой практике.

Текст дополнен многочисленными рисунками в самом содержании, что делает материал наглядным и удобным для учебного применения. Книга ориентирована на обучение работников торговли: в описании указано, что она рекомендована Министерством торговли РСФСР в качестве учебника для школ торгового ученичества. Это подчеркивает ее прикладной характер и направленность на формирование профессиональных навыков.

Структура издания выстроена по основным категориям гастрономических товаров. В начале дается вводная часть, после чего материал последовательно раскрывает: мясные гастрономические товары; рыбу и рыбные товары; молоко и молочные продукты; пищевые жиры; консервы; алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки; приправы, а также маринованные грибы. Такой план позволяет читателю рассматривать ассортимент комплексно — от сырьевых и базовых групп до товаров, влияющих на вкус, аромат и оформление торговых предложений.

Отдельной ценностью является полнота комплектации экземпляра (в описании отмечено, что он в полной комплектности) и наличие изобразительного материала, помогающего воспринимать информацию. Книга может быть интересна не только учащимся и работникам торговли того времени, но и современным исследователям истории товарной номенклатуры, специалистам по истории пищевой промышленности и всем, кто собирает букинистические издания по товароведению и организации торговли.

Издание выполнено в обычном формате и в издательском картонажном переплете. Подойдет для домашней библиотеки, коллекции учебников и профессиональной литературы по товароведению.

Отзывы покупателей