Товароведение гастрономических товаров (продовольственные товары в советской торговле 1950-х): учебник для школ торгового и кулинарного ученичества
Федотов В.А.
20 000 ₽
Издательствоторговой литературы
Год издания1955
Описание
Книга «Товароведение гастрономических товаров» — практический учебник для работников советской торговли середины XX века, предназначенный для подготовки в школах торгово-кулинарного ученичества. В издании собран обзор продовольственных товаров, которые были широко представлены в торговой сети 1950-х годов, и даны понятные рекомендации, помогающие ориентироваться в ассортименте, особенностях хранения, реализации и подготовке к продаже.
Автор системно рассматривает ключевые группы гастрономических продуктов: мясные изделия (в том числе колбасные товары и мясокопчености), рыба и рыбные продукты, молоко и молочные товары, пищевые жиры, консервы, а также кулинарные гастрономические товары. Отдельные разделы посвящены яйцам и яичным товарам, алкогольным и безалкогольным напиткам, а также приправам и маринованным грибам. Такой охват делает книгу полезной не только как учебное пособие, но и как справочник по тематике гастрономии и товарных знаний.
Текст сопровождается многочисленными рисунками, что облегчает восприятие материала и помогает закреплять сведения на практике. Предусмотрена структура, отражающая логику торговой работы: от вводного блока — к детальному разбору категорий товаров, их характеристик и подходов к обращению. Это издание особенно ценно для коллекционеров и исследователей истории торгового дела и пищевой промышленности: оно демонстрирует, как формировались знания о товаре, ассортименте и культуре обслуживания в эпоху централизованного планирования.
По описанию экземпляр представлен в полной комплектности, без штампов — это повышает ценность книги как для учебного чтения, так и для библиофильского собрания. Современный муаровый переплет с краповым обрезом и обычный формат подчеркивают сохранность и добротность оформления.
Если вы ищете исторический источник по товароведению гастрономических товаров, учебник для подготовки работников торговли или наглядный пример советской классификации и подходов к ассортименту 1950-х годов — данная книга станет удачным выбором.
Автор системно рассматривает ключевые группы гастрономических продуктов: мясные изделия (в том числе колбасные товары и мясокопчености), рыба и рыбные продукты, молоко и молочные товары, пищевые жиры, консервы, а также кулинарные гастрономические товары. Отдельные разделы посвящены яйцам и яичным товарам, алкогольным и безалкогольным напиткам, а также приправам и маринованным грибам. Такой охват делает книгу полезной не только как учебное пособие, но и как справочник по тематике гастрономии и товарных знаний.
Текст сопровождается многочисленными рисунками, что облегчает восприятие материала и помогает закреплять сведения на практике. Предусмотрена структура, отражающая логику торговой работы: от вводного блока — к детальному разбору категорий товаров, их характеристик и подходов к обращению. Это издание особенно ценно для коллекционеров и исследователей истории торгового дела и пищевой промышленности: оно демонстрирует, как формировались знания о товаре, ассортименте и культуре обслуживания в эпоху централизованного планирования.
По описанию экземпляр представлен в полной комплектности, без штампов — это повышает ценность книги как для учебного чтения, так и для библиофильского собрания. Современный муаровый переплет с краповым обрезом и обычный формат подчеркивают сохранность и добротность оформления.
Если вы ищете исторический источник по товароведению гастрономических товаров, учебник для подготовки работников торговли или наглядный пример советской классификации и подходов к ассортименту 1950-х годов — данная книга станет удачным выбором.
