Техно‑химический контроль производства безалкогольных напитков и кваса (практическое руководство)
10 000 ₽
Издательство: Типография Управления Делами СНК СССР
Год издания1940
Описание
Книга «Техно‑химический контроль производства безалкогольных напитков и кваса» предназначена для специалистов пищевой промышленности, которым требуется наладить и поддерживать рациональный контроль качества на предприятиях безалкогольной отрасли. Издание подготовлено как практический материал для повседневной работы: оно объясняет, как организовать техно‑химический контроль в условиях промышленного производства, где важны не только соблюдение рецептур, но и соответствие установленным стандартам.
В центре внимания — задачи, которые особенно остро встали в период ускоренного развития безалкогольной промышленности. До революции производство безалкогольных напитков в привычном промышленном масштабе фактически отсутствовало, поэтому становление отрасли потребовало системного подхода к контролю сырья, технологических процессов и конечной продукции. В описываемый период партия и правительство предъявляли к безалкогольной промышленности серьезные требования: обеспечить нужный объем выпуска, добиться стабильного качества, контролировать соблюдение рецептур и стандартизировать методы оценки.
Данная книга позиционируется как первый опыт издания материалов именно для повседневного контроля предприятий. Она помогает выстроить понятную схему проверки и наблюдения за технологией, чтобы результаты контроля были полезны производству, а качество напитков и кваса оставалось предсказуемым и соответствующим требованиям отрасли. Внутри представлены несколько рисунков в тексте — это усиливает наглядность материала и облегчает применение рекомендаций на практике.
Экземпляр относится к формату своего времени и имеет особенности бытования: на титульном листе отмечена дарственная надпись автора. Переплет с наклеенной издательской обложкой соответствует периоду издания. Состояние описано как полное комплектное: без штампов; экземпляр в полной комплектности.
Если вы ищете исторически ценное и прикладное руководствo по техно‑химическому контролю для изучения технологических практик старой пищевой промышленности, книга станет удачным дополнением вашей коллекции букинистики и справочной литературы по теме напитков и кваса.
В центре внимания — задачи, которые особенно остро встали в период ускоренного развития безалкогольной промышленности. До революции производство безалкогольных напитков в привычном промышленном масштабе фактически отсутствовало, поэтому становление отрасли потребовало системного подхода к контролю сырья, технологических процессов и конечной продукции. В описываемый период партия и правительство предъявляли к безалкогольной промышленности серьезные требования: обеспечить нужный объем выпуска, добиться стабильного качества, контролировать соблюдение рецептур и стандартизировать методы оценки.
Данная книга позиционируется как первый опыт издания материалов именно для повседневного контроля предприятий. Она помогает выстроить понятную схему проверки и наблюдения за технологией, чтобы результаты контроля были полезны производству, а качество напитков и кваса оставалось предсказуемым и соответствующим требованиям отрасли. Внутри представлены несколько рисунков в тексте — это усиливает наглядность материала и облегчает применение рекомендаций на практике.
Экземпляр относится к формату своего времени и имеет особенности бытования: на титульном листе отмечена дарственная надпись автора. Переплет с наклеенной издательской обложкой соответствует периоду издания. Состояние описано как полное комплектное: без штампов; экземпляр в полной комплектности.
Если вы ищете исторически ценное и прикладное руководствo по техно‑химическому контролю для изучения технологических практик старой пищевой промышленности, книга станет удачным дополнением вашей коллекции букинистики и справочной литературы по теме напитков и кваса.
