Роспись имуществу и запасам боярина Никиты Ивановича Романова (после смерти, 1645–1654)
Москва
25 000 ₽
Год издания1887
Страниц128
Описание
Перед вами редкое историко-бытовое издание с подробной «росписью всяким вещам, деньгам и запасам», составленной после смерти боярина Никиты Ивановича Романова. Документальная основа делает книгу особенно ценной для изучения повседневной жизни и хозяйственной культуры XVII века: читатель получает возможность увидеть, из чего складывалось богатство знатного человека, как учитывались материальные ценности и какие продукты, заготовки и предметы быта находились в распоряжении дома боярина.
Никита Иванович Романов (1607—1654), сын Ивана Никитича Романова, двоюродный брат первого царя из рода Романовых Михаила Федоровича. В источнике отмечается его служебный путь: он был стольником в 1644 году и боярином в 1645 году. Именно этот статус и социальное положение отражаются в характере описи — она фиксирует не только «всякие вещи», но и деньги, а также запасы, рассчитанные на длительное время.
В кулинарно-хозяйственной части росписи заметно сходство с ранее известным перечнем блюд из «Росписи царским кушаньям»: многие наименования повторяются. Однако одновременно здесь встречается значительное число новых терминов и блюд, расширяющих представление о вкусовых предпочтениях и технологических приемах того времени. В издании упоминаются, например, икра ряпушки, солонина, «тело» (рыба) окрошеванное, уха подуздовая, пироги долгие с горохом. Отдельно описаны варианты жареной и птицы (тетерев жареный, птица жаркая — гуси, утки, индейки, петухи) и другие блюда, которые позволяют реконструировать меню богатого стола.
Не менее интересна разделенность и конкретика, с которой перечислены заготовки и продукты: в описи имущества говорится о меде-сырце (указано большое количество — «10 кадей», что соответствует более ста килограммов), солёных огурцах, ветчине, «морсах старых» — черемуховых, терновых, вишневых, а также о фруктах в патоке: вишнях и яблоках. Такие детали важны для понимания технологий хранения, сезонных запасов и способов приготовления напитков и десертных заготовок.
Книга оформлена как отдельный оттиск, связанный с публикациями по теме (указано «Отдельный оттиск из Чтений»). Издание подойдет исследователям истории быта и питания, любителям старой русской истории, а также всем, кто ценит документальные источники с богатым фактологическим материалом.
Сохранность и внешний вид: Москва, 1887 год; 128 страниц; современный муаровый переплет.
Никита Иванович Романов (1607—1654), сын Ивана Никитича Романова, двоюродный брат первого царя из рода Романовых Михаила Федоровича. В источнике отмечается его служебный путь: он был стольником в 1644 году и боярином в 1645 году. Именно этот статус и социальное положение отражаются в характере описи — она фиксирует не только «всякие вещи», но и деньги, а также запасы, рассчитанные на длительное время.
В кулинарно-хозяйственной части росписи заметно сходство с ранее известным перечнем блюд из «Росписи царским кушаньям»: многие наименования повторяются. Однако одновременно здесь встречается значительное число новых терминов и блюд, расширяющих представление о вкусовых предпочтениях и технологических приемах того времени. В издании упоминаются, например, икра ряпушки, солонина, «тело» (рыба) окрошеванное, уха подуздовая, пироги долгие с горохом. Отдельно описаны варианты жареной и птицы (тетерев жареный, птица жаркая — гуси, утки, индейки, петухи) и другие блюда, которые позволяют реконструировать меню богатого стола.
Не менее интересна разделенность и конкретика, с которой перечислены заготовки и продукты: в описи имущества говорится о меде-сырце (указано большое количество — «10 кадей», что соответствует более ста килограммов), солёных огурцах, ветчине, «морсах старых» — черемуховых, терновых, вишневых, а также о фруктах в патоке: вишнях и яблоках. Такие детали важны для понимания технологий хранения, сезонных запасов и способов приготовления напитков и десертных заготовок.
Книга оформлена как отдельный оттиск, связанный с публикациями по теме (указано «Отдельный оттиск из Чтений»). Издание подойдет исследователям истории быта и питания, любителям старой русской истории, а также всем, кто ценит документальные источники с богатым фактологическим материалом.
Сохранность и внешний вид: Москва, 1887 год; 128 страниц; современный муаровый переплет.
