Производство сахара-рафинада. Научно‑практический курс (в 2 частях)

Редчайший комплект из двух частей по производству сахара‑рафинада, созданный автором как целостное учебно‑производственное руководство. В книге поставлена практическая задача: на основе новейших достижений науки и реального заводского опыта осветить ключевые вопросы техники рафинирования сахара — строго с научной точки зрения, но при этом доступно и понятно, чтобы материал работал не только как теоретический курс, но и как опора для практики.

Издание представляет интерес для коллекционеров технической литературы и специалистов пищевой промышленности: комплект характеризуется малым тиражом и редкостью в продаже. Указаны тиражи частей — 3000 и 2500 экземпляров (для набора). Книга выходила в М.-Л. (Москве‑Ленинграде) в 1934 и 1935 годах в издательстве «Снабтехиздат».

Материальная подача и особенности комплекта: формат немного увеличенный; переплеты — современные муаровые, с краповыми обрезами, что делает издание визуально выразительным и удобным для использования. По объему: текст размещен в последовательной нумерации 1–208 с. (с 1 скл. л. с иллюстрацией) и далее 209–588 с. (также с 1 скл. л. с иллюстрацией). Это позволяет воспринимать курс как единый труд с продолжением: от фундаментальных подходов и логики процесса к более подробному рассмотрению производственной техники.

Книга подходит тем, кто ищет исторически ценный источник по технологии рафинирования сахара, а также всем, кому нужен именно «инженерный» взгляд: связь теоретических оснований с тем, как процесс организован на заводе. Если вы подбираете литературу по истории пищевой промышленности, технологическим процессам и промышленному обучению, этот комплект станет заметным приобретением и для библиотеки, и для коллекции.