Производство маргарина: учебное руководство по заводской технологии (по материалам московского маргаринового завода Союзмаргарина)
Марголин Г.С.; Егоров Н.А.; авт. Кардашев К.П.; под ред.
29 000 ₽
Год издания1931
Страниц79
Описание
Старое советское издание «Производство маргарина» — редкая книга-руководство, адресованная тем, кто стоял у истоков отечественной маргариновой промышленности. Это одна из первых работ, в которой подробно рассматривается именно производство маргарина, а не только общие сведения о продукте. В центре внимания — практическая технология, исходные материалы, их подготовка, производственные операции и требования к качеству готового продукта.
Книга ценна тем, что описывает производство применительно к советским условиям: изложение основано на том, как технология была поставлена на московском маргариновом заводе «Союзмаргарина». Благодаря этому читатель получает не отвлеченную теорию, а представление о заводском приготовлении маргарина, поставляемого на советский рынок. Материал охватывает вопросы, связанные с пищевой ценностью и достоинствами маргарина, а также со стандартами и показателями качества, предъявляемыми к продукции.
Особая привлекательность издания — его ориентация на профессионалов. Книга рекомендована для технических кадров и квалифицированных рабочих, занятых в строительстве и освоении маргаринового производства. Она служила учебным и практическим пособием для специалистов, которым требовалось понимать технологическую цепочку и требования к результату.
Текст сопровождается большим количеством рисунков и чертежей, что облегчает восприятие технологических процессов и делает книгу удобной для работы и повторения материала. Отдельного внимания заслуживает сохранность экземпляра: указано наличие «родной» издательской обложки отличного состояния, а также присутствие владельческой подписи эпохи на титульном листе — важные детали для коллекционеров букинистических книг.
Издание входит в серию «Учебники и руководства», а также связано с деятельностью Центра научно-исследовательского института пищевой и вкусовой промышленности Народного комиссариата снабжения СССР, что подчеркивает официальный и учебно-прикладной характер книги.
Если вы ищете редкую советскую книгу по технологии маргарина, заводскому производству, истории пищевой промышленности и промышленному обучению — «Производство маргарина» станет заметным приобретением для личной библиотеки и коллекции.
Книга ценна тем, что описывает производство применительно к советским условиям: изложение основано на том, как технология была поставлена на московском маргариновом заводе «Союзмаргарина». Благодаря этому читатель получает не отвлеченную теорию, а представление о заводском приготовлении маргарина, поставляемого на советский рынок. Материал охватывает вопросы, связанные с пищевой ценностью и достоинствами маргарина, а также со стандартами и показателями качества, предъявляемыми к продукции.
Особая привлекательность издания — его ориентация на профессионалов. Книга рекомендована для технических кадров и квалифицированных рабочих, занятых в строительстве и освоении маргаринового производства. Она служила учебным и практическим пособием для специалистов, которым требовалось понимать технологическую цепочку и требования к результату.
Текст сопровождается большим количеством рисунков и чертежей, что облегчает восприятие технологических процессов и делает книгу удобной для работы и повторения материала. Отдельного внимания заслуживает сохранность экземпляра: указано наличие «родной» издательской обложки отличного состояния, а также присутствие владельческой подписи эпохи на титульном листе — важные детали для коллекционеров букинистических книг.
Издание входит в серию «Учебники и руководства», а также связано с деятельностью Центра научно-исследовательского института пищевой и вкусовой промышленности Народного комиссариата снабжения СССР, что подчеркивает официальный и учебно-прикладной характер книги.
Если вы ищете редкую советскую книгу по технологии маргарина, заводскому производству, истории пищевой промышленности и промышленному обучению — «Производство маргарина» станет заметным приобретением для личной библиотеки и коллекции.
