Приготовление сливочного масла и устройство небольшого маслодельного завода (практическое руководство)

В книге «Приготовление сливочного масла и устройство небольшого маслодельного завода» собраны практические сведения, адресованные тем, кто организует частные и артельные маслоделенные хозяйства. Издание помогает понять не только технологию выработки сливочного масла, но и то, как рационально наладить работу небольшого маслодельного производства: от выбора организационных решений до практических рекомендаций по оборудованию.

Тематически работа построена так, чтобы читатель мог последовательно перейти от общих принципов маслоделия к конкретным действиям по приготовлению высокосортного продукта. В центре внимания — получение сливочного масла надлежащего качества, соблюдение требований к сырью и условиям производства, а также практические приемы, необходимые на небольших предприятиях, где особенно важны экономичность, порядок процессов и стабильность результата.

Отдельное достоинство книги — сочетание технологии и «производственной логистики»: рассматривается устройство небольшого маслодельного завода и принципы организации маслоделен. Благодаря этому руководство будет полезно не только опытным работникам молочного хозяйства, но и начинающим организаторам артельных хозяйств, желающим наладить выпуск масла с опорой на практические рекомендации.

Издание относится к числу прикладных руководств дореволюционной эпохи в серии «Библиотека сельского хозяина», предназначенных для распространения знаний по сельскохозяйственным промыслам. Текст ориентирован на реальную производственную задачу — обеспечить получение масла высокого качества в условиях ограниченных масштабов.

Состояние экземпляра, указанное в карточке: издательская иллюстрированная обложка, реставрированный корешок. Это делает книгу особенно ценной для коллекционеров старой сельскохозяйственной литературы и всех, кто интересуется историей молочного дела и техники домашнего/артельного производства.

Отзывы покупателей