Практическое руководство по приготовлению швейцарского (эмментальского) сыра

Перед вами редкое букинистическое издание начала XX века — практическое пособие, посвящённое приготовлению швейцарского (эмментальского) сыра. Книга адресована тем, кто хочет освоить сыроварение не по общим описаниям, а по понятным практическим инструкциям: от подготовки сырья и закваски до ведения процесса и получения готового продукта.

Издание выполнено в переводе с немецкого (переводчик указан в описании экземпляра) и подготовлено к печати под редакцией прив-доцента Л. Будинова. Такой формат делает книгу особенно ценной для читателей, интересующихся историей отечественной переводной технической литературы, а также для коллекционеров и любителей старых агрономических руководств.

Важная особенность данного экземпляра — наличие иллюстраций: в книге предусмотрены 22 рисунка на отдельных листах, а также некоторые рисунки в тексте. Иллюстративный материал помогает лучше понять последовательность операций и устройство процессов, что делает руководство более наглядным и удобным в работе.

Книга издана в Москве издательством «Агроном» в 1911 году. Объём указан как 86 + 6 не.стр., что позволяет судить о полноте и структурированности материала. Отдельную ценность представляют особенности оформления: современный муаровый переплёт, при этом сохранены обе иллюстрированные обложки. Такой комплектный вид высоко ценится на маркетплейсах среди коллекционеров старых книг — ведь часто встречаются экземпляры без обложек или с утраченными элементами.

Содержание концентрируется на технологии сыроварения швейцарского типа (эмментальского), где решающими являются точность режима, соблюдение порядка действий и грамотная работа с компонентами. Это руководство будет уместно для:
- коллекции старинных книг по сельскому хозяйству и пищевым технологиям;
- изучения традиционных сыродельных процессов и их исторических подходов;
- знакомства с ранней научно-технической и переводной литературой по пищевому производству;
- использования как справочного источника по практике приготовления сыров швейцарского образца.

Если вы ищете добротное, иллюстрированное и хорошо сохранившееся издание по технологии сыроварения начала XX века — данная книга станет заметным экземпляром вашей библиотеки. Сочетание переводного происхождения, редакторской подготовки, большого числа иллюстраций и сохранности обложек делает её привлекательной как для читателя, так и для коллекционера.

Отзывы покупателей