Полная энциклопедия консервирования и заготовок: 2010 традиционных и оригинальных рецептов
Е. Г. Маленкина
9 999 ₽
Год издания2001
Страниц512
ОбложкаТвердый ламинированный переплет
Описание
Эта книга — практическая «энциклопедия на кухне», созданная для тех, кто хочет заготовить продукты впрок и сохранить вкус лета на весь год. Внутри собрано большое количество рецептов домашнего консервирования: заготовки ягод, фруктов, овощей, грибов, а также блюда из рыбы и мяса. Рецепты подобраны так, чтобы закрывать банки к любому сезону и к разным случаям — от повседневного стола до праздничных подач.
Особое внимание уделено тематике «зелёной кладовой» и использованию дикорастущих плодов и растений. Раздел «Зелёная кладовая, или Назад к природе» помогает расширить привычный рацион за счёт свежих, высушенных и консервированных даров природы. Там же встречаются рецепты приготовления из них нетрадиционных блюд — для тех, кто любит экспериментировать и находить новые вкусы.
Отдельный интерес представляет рубрика «Из копилки домашних рецептов», где собраны варианты консервов, отличающихся простотой исполнения и оригинальностью. Кроме самих рецептов, книга содержит полезные сведения, кулинарные тонкости и советы, которые заметно облегчают процесс заготовок: от подготовки сырья до нюансов, влияющих на итоговый вкус и качество.
Книга также помогает разобраться с тем, как правильно отмерять продукты при домашнем консервировании: приведена сравнительная таблица массы и меры основных ингредиентов. Такой справочный материал особенно выручает, когда нужно точно соблюсти пропорции или заменить одно измерение другим.
Для более широкого круга читателей в книге рассматриваются и напитки домашнего приготовления: приводятся рецепты изготовления самогона, домашнего вина, наливок, а также всевозможных витаминных напитков. Это делает издание не просто сборником «про банки», а настоящим помощником по домашней заготовке и переработке урожая.
Если вы хотите систематизировать свои навыки, найти проверенные и одновременно необычные рецепты и собрать удобный набор знаний для регулярных домашних заготовок — эта книга станет удачным выбором.
Особое внимание уделено тематике «зелёной кладовой» и использованию дикорастущих плодов и растений. Раздел «Зелёная кладовая, или Назад к природе» помогает расширить привычный рацион за счёт свежих, высушенных и консервированных даров природы. Там же встречаются рецепты приготовления из них нетрадиционных блюд — для тех, кто любит экспериментировать и находить новые вкусы.
Отдельный интерес представляет рубрика «Из копилки домашних рецептов», где собраны варианты консервов, отличающихся простотой исполнения и оригинальностью. Кроме самих рецептов, книга содержит полезные сведения, кулинарные тонкости и советы, которые заметно облегчают процесс заготовок: от подготовки сырья до нюансов, влияющих на итоговый вкус и качество.
Книга также помогает разобраться с тем, как правильно отмерять продукты при домашнем консервировании: приведена сравнительная таблица массы и меры основных ингредиентов. Такой справочный материал особенно выручает, когда нужно точно соблюсти пропорции или заменить одно измерение другим.
Для более широкого круга читателей в книге рассматриваются и напитки домашнего приготовления: приводятся рецепты изготовления самогона, домашнего вина, наливок, а также всевозможных витаминных напитков. Это делает издание не просто сборником «про банки», а настоящим помощником по домашней заготовке и переработке урожая.
Если вы хотите систематизировать свои навыки, найти проверенные и одновременно необычные рецепты и собрать удобный набор знаний для регулярных домашних заготовок — эта книга станет удачным выбором.
