Переработка продуктов дичного промысла (опыт и практические данные)

Настоящая книга посвящена переработке продуктов дичного промысла и рассматривает эту область как самостоятельную хозяйственную отрасль. Автор ставит перед собой задачу обобщить накопленный практический и опытный материал, чтобы системно представить подходы к обработке, использованию и дальнейшему применению продукции, получаемой в рамках дичепромысла.

Издание построено на основе реальных данных и источников, что делает его особенно ценным для исследователей, специалистов пищевой промышленности, заготовительных и перерабатывающих предприятий, а также для коллекционеров и читателей, интересующихся историей отечественной отраслевой литературы. В книге широко использованы материалы Научно-исследовательского института птицепромышленности Наркомснаба СССР и лекции, которые автор читал в Институте пушного звероводства по кафедре товароведения продуктов дичного промысла. Благодаря такому сочетанию научного и практического подхода текст воспринимается как рабочее руководство с опорой на проверенные сведения.

Книга включает иллюстрации в тексте, помогающие лучше понять описываемые процессы и решения. Особенности конкретного экземпляра: оригинальная издательская обложка (с сохранением корешка), полная комплектность, без штампов. Указанный формат издания рассчитан на вдумчивое чтение и изучение темы: материал подан обстоятельно, с учетом задач перерабатывающей отрасли.

Для современного читателя книга представляет интерес как исторический и практико-ориентированный обзор того, как в СССР формировались представления о переработке продукции дичного промысла и как научные учреждения и отраслевые кадры объединяли знания для развития производства. Это издание будет уместно в библиотеке специалиста, в фонде по истории пищевой промышленности и товароведения, а также у коллекционеров букинистической литературы, ценящих оригинальные дореволюционные и ранние советские отраслевые публикации.