Основы переработки крови и боенских отбросов (практическое руководство)
Перевод Е
12 000 ₽
ИздательствоЛенхимсектор 1931г
Год издания1931
Страниц203
Описание
Книга «Основы переработки крови и боенских отбросов» посвящена инженерным и технологическим принципам использования продуктов, получающихся при работе бойнь: крови и различных боенских отходов. В основе издания — обзор того, как и почему в прежние периоды эти материалы применялись крайне ограниченно: «до самого недавнего времени как кровь, так и другие отходы, получающиеся на бойнях», фактически рассматривались как побочные продукты, которые лишь в незначительной степени подвергались технической переработке. Отмечается типичная практика того времени — сбрасывать непригодную для непосредственного пищевого использования кровь в канализацию или уничтожать иными способами.
Автор подчеркивает, что в условиях СССР переработка боенских отбросов и организация соответствующих производств были развиты недостаточно: заводы располагались в основном только в крупных городах, а оборудование и методы работы нередко «устарели на несколько десятков лет». При этом, как указывается в предисловии, страна располагала огромными количествами сырья — боенскими отходами — и при рациональном подходе могла бы получать высокоценные продукты, пригодные не только для внутреннего применения, но и для экспорта.
Издание раскрывает логику переработки таких материалов и формирует представление о том, какие задачи стоят перед производством: снижение потерь, повышение ценности вторичного сырья, создание более совершенных технологических схем и обеспечение стабильности получения нужных продуктов. Книга будет интересна историкам пищевой промышленности и санитарно-технических практик, специалистам в области переработки сырья животного происхождения, а также всем, кто изучает развитие отечественной промышленной инфраструктуры и подходов к утилизации отходов.
Структура и подача ориентированы на читателя, которому важно понять не только «что именно перерабатывается», но и чем обусловлены технологические решения: от исходных свойств сырья до необходимости модернизации производства. Перевод выполнен Е. С. Тилевичем, а издание подготовлено под редакцией проф. П. В. Бекенского. Книга выходит в формате издательской обложки и рассчитана на практико-ориентированное изучение темы.
Объект интереса книги: кровь, боенские отходы, утилизация и техническая переработка, организация заводов, сравнительный анализ прежних практик и необходимости совершенствования производства.
Автор подчеркивает, что в условиях СССР переработка боенских отбросов и организация соответствующих производств были развиты недостаточно: заводы располагались в основном только в крупных городах, а оборудование и методы работы нередко «устарели на несколько десятков лет». При этом, как указывается в предисловии, страна располагала огромными количествами сырья — боенскими отходами — и при рациональном подходе могла бы получать высокоценные продукты, пригодные не только для внутреннего применения, но и для экспорта.
Издание раскрывает логику переработки таких материалов и формирует представление о том, какие задачи стоят перед производством: снижение потерь, повышение ценности вторичного сырья, создание более совершенных технологических схем и обеспечение стабильности получения нужных продуктов. Книга будет интересна историкам пищевой промышленности и санитарно-технических практик, специалистам в области переработки сырья животного происхождения, а также всем, кто изучает развитие отечественной промышленной инфраструктуры и подходов к утилизации отходов.
Структура и подача ориентированы на читателя, которому важно понять не только «что именно перерабатывается», но и чем обусловлены технологические решения: от исходных свойств сырья до необходимости модернизации производства. Перевод выполнен Е. С. Тилевичем, а издание подготовлено под редакцией проф. П. В. Бекенского. Книга выходит в формате издательской обложки и рассчитана на практико-ориентированное изучение темы.
Объект интереса книги: кровь, боенские отходы, утилизация и техническая переработка, организация заводов, сравнительный анализ прежних практик и необходимости совершенствования производства.
