Наумов А. М. «О питательных веществах и о важнейших способах рационального их приготовления, сбережения и открытия в них примесей» (точное воспроизведение издания 1859 г.)

Предлагаем вашему вниманию точное воспроизведение исторического труда А. М. Наумова «О питательных веществах и о важнейших способах рационального их приготовления, сбережения и открытия в них примесей». Книга посвящена пониманию питательных веществ и практическим подходам к тому, как рационально готовить пищевые продукты, сохранять их и выявлять наличие посторонних примесей. Это издание будет особенно интересно тем, кто изучает историю науки о питании, развитие химических и аналитических методов, а также хочет ближе познакомиться с тем, как в XIX веке формулировались задачи качества и безопасности пищевых продуктов.

В комплекте представлено точное воспроизведение оригинального издания: «Спб. 1859 г.», 640 страниц, рисунки. Формат — А4. Переплет мягкий; твердую обложку можно заказать дополнительно (твердый переплет +1000 р. за каждый том, срок 7–10 дней). Стоимость указана без учета доставки.

Ключевой смысл книги раскрывается в самом названии: акцент сделан на «рациональном» приготовлении (то есть продуманном, системном подходе), на сохранении питательных свойств при хранении и на методах обнаружения примесей. Такой материал ценен и как справочное чтение, и как источник идей для ретроспективного анализа: как менялись представления о составе пищи, подходах к лабораторной проверке и ответственности за качество продуктов.

При заказе важно внимательно ознакомиться с условиями продажи продавца BS - Lell33, Москва (указаны в описании товара). Если вы подбираете издание для личной библиотеки, учебного процесса или коллекции редких научных публикаций XIX века, этот экземпляр поможет добавить в вашу подборку фундаментальный исторический текст по теме питания и пищевых примесей.

Кратко о товаре: точное воспроизведение издания 1859 года; 640 с.; рисунки; формат А4; мягкий переплет (твердый доступен как доп. услуга); цена без доставки.