📖
Механическое оборудование сахаро-рафинадных заводов: справочник по аппаратуре для производства рафинада
Жигалов С. Ф.
40 000 ₽
Издательство: Издание Пищепромиздат
Год издания1935
Страниц480
Обложкакожаный переплет с углами
Описание
Книга «Механическое оборудование сахаро-рафинадных заводов» — фундаментальное техническое издание, адресованное инженерам-технологам, специалистам пищевой промышленности и всем, кто изучает историю и практику сахарного производства. Автор рассматривает широкий круг аппаратуры, применяемой на сахаро-рафинадных заводах, с учетом того, что оборудование специального назначения отличается большим разнообразием и связано с несколькими технологическими способами производства рафинада.
В основе работы лежит принципиально важная проблема, с которой столкнулись автор и составители: при сравнительно скудной литературе именно по оборудованию сахаро-рафинадных предприятий детальное изучение техники не могло быть сведено к привычному «разбору по ходу технологического процесса». Подобный подход, применявшийся в прежних публикациях, приводил бы к неизбежным повторениям, а значит — снижал бы ценность справочного материала для читателя, желающего системно понять устройство и назначение оборудования.
Предлагаемая книга помогает восполнить этот пробел. Материал подается так, чтобы читатель мог последовательно разобраться в механической части производственного оснащения: понять, как организованы элементы заводской аппаратуры, как она связана с процессами получения и обработки сахарных продуктов и рафинада, и почему особенности производства требуют самостоятельного, более структурированного рассмотрения. В результате издание становится не только пособием для практической работы, но и полезным источником для исследователей технологической культуры отрасли.
Издание вышло в 1935 году и рассчитано на профессиональную аудиторию. Оно снабжено чертежами (вкл. л. с чертежами) и иллюстрациями, что делает книгу удобной для инженерного чтения и работы с техническими деталями. Формат — обычный для своего времени, переплет современный полукожаный с тиснением на корешке, что особенно ценится при букинистическом хранении.
Подходит для комплектования библиотек профильных вузов и научных учреждений, для частных коллекций по истории пищевой промышленности и сахарной технологии, а также для инженеров и практиков, интересующихся классическими подходами к устройству и классификации оборудования сахаро-рафинадных производств.
В основе работы лежит принципиально важная проблема, с которой столкнулись автор и составители: при сравнительно скудной литературе именно по оборудованию сахаро-рафинадных предприятий детальное изучение техники не могло быть сведено к привычному «разбору по ходу технологического процесса». Подобный подход, применявшийся в прежних публикациях, приводил бы к неизбежным повторениям, а значит — снижал бы ценность справочного материала для читателя, желающего системно понять устройство и назначение оборудования.
Предлагаемая книга помогает восполнить этот пробел. Материал подается так, чтобы читатель мог последовательно разобраться в механической части производственного оснащения: понять, как организованы элементы заводской аппаратуры, как она связана с процессами получения и обработки сахарных продуктов и рафинада, и почему особенности производства требуют самостоятельного, более структурированного рассмотрения. В результате издание становится не только пособием для практической работы, но и полезным источником для исследователей технологической культуры отрасли.
Издание вышло в 1935 году и рассчитано на профессиональную аудиторию. Оно снабжено чертежами (вкл. л. с чертежами) и иллюстрациями, что делает книгу удобной для инженерного чтения и работы с техническими деталями. Формат — обычный для своего времени, переплет современный полукожаный с тиснением на корешке, что особенно ценится при букинистическом хранении.
Подходит для комплектования библиотек профильных вузов и научных учреждений, для частных коллекций по истории пищевой промышленности и сахарной технологии, а также для инженеров и практиков, интересующихся классическими подходами к устройству и классификации оборудования сахаро-рафинадных производств.
