Крупяное производство: в 2 томах — производство круп (Том I) и технологические процессы крупозаводов (Том II)
Пономарев Н.А., Гинзбург М.Е.
51 000 ₽
Год издания1935
Страниц332
Обложкакожаный переплет с углами
Описание
Представляем редкий комплект двух томов по технологии крупяного производства — фундаментальный труд, объединенный в едином библиофильском переплете. Книга охватывает весь путь переработки зерна в крупы и подробно рассматривает как исходное сырье и оборудование, так и технологические схемы, процессы и устройство крупозаводов.
## Структура комплекта
Том I посвящен базовым вопросам производства круп: в центре внимания зерно и машины. Материал раскрывает технологии переработки круп из основных культур, формирующих рацион питания: риса, овса, проса, ячменя, гречи и гороха. Этот том помогает понять не только назначение отдельных операций, но и роль каждой культуры в общем технологическом процессе.
Том II вводит читателя в практическую технологию и конструктивную сторону отрасли. Здесь рассматриваются технологические процессы и устройство крупозаводов, а также то, как организуются производство продуктов питания из зерен крупяных культур.
## Особенности издания
Комплект оформлен как единый том: два тома находятся в одном переплете. В описании отмечена дарственная надпись автора на титульных листах — редкая деталь, повышающая ценность экземпляра для коллекционеров и для личных библиотек.
Текст дополнен большим количеством рисунков в печатных материалах. В Том I приведена одна складная таблица, а во Том II — две складные таблицы, что делает издание особенно полезным для технического чтения и сверки данных.
Дополнительно указано оформление переплета: современный полукожаный переплет с углами, бинтами, краповым обрезом и золотым тиснением на корешке, при этом формат слегка увеличенный.
## Научный и авторский контекст
Авторы указаны в оригинальном названии: Пономарев Н.А. и Гинзбург М.Е. В полном описании отдельно приведены сведения о Моисее Ефимовиче Гинзбурге (1903–1981) — инженерe-механике и специалисте в области технологии переработки зерна в крупу. Указано, что он был кандидатом технических наук, профессором Московского технологического института пищевой промышленности, автором первого в мире учебника по технологии крупяного производства и создателем научной школы по переработке зерна в крупу. Также отмечены его основные научные труды, связанные с разработкой технологических схем и норм проектирования предприятий крупяной промышленности.
## Для кого книга
Издание подойдет тем, кто интересуется историей пищевой промышленности, технологией переработки зерна, инженерными решениями крупяных предприятий, а также коллекционерам технической литературы.
## Данные, указанные в описании
Издание относится к периоду 1934–1935 гг. Тираж томов указан как 6000 и 4000 экземпляров. Формат и объемы соответствуют оригинальному описанию: Том I — 332 с. (с 1 скл. л. илл.), Том II — 208 с. (с 2 скл. л. илл.).
## Структура комплекта
Том I посвящен базовым вопросам производства круп: в центре внимания зерно и машины. Материал раскрывает технологии переработки круп из основных культур, формирующих рацион питания: риса, овса, проса, ячменя, гречи и гороха. Этот том помогает понять не только назначение отдельных операций, но и роль каждой культуры в общем технологическом процессе.
Том II вводит читателя в практическую технологию и конструктивную сторону отрасли. Здесь рассматриваются технологические процессы и устройство крупозаводов, а также то, как организуются производство продуктов питания из зерен крупяных культур.
## Особенности издания
Комплект оформлен как единый том: два тома находятся в одном переплете. В описании отмечена дарственная надпись автора на титульных листах — редкая деталь, повышающая ценность экземпляра для коллекционеров и для личных библиотек.
Текст дополнен большим количеством рисунков в печатных материалах. В Том I приведена одна складная таблица, а во Том II — две складные таблицы, что делает издание особенно полезным для технического чтения и сверки данных.
Дополнительно указано оформление переплета: современный полукожаный переплет с углами, бинтами, краповым обрезом и золотым тиснением на корешке, при этом формат слегка увеличенный.
## Научный и авторский контекст
Авторы указаны в оригинальном названии: Пономарев Н.А. и Гинзбург М.Е. В полном описании отдельно приведены сведения о Моисее Ефимовиче Гинзбурге (1903–1981) — инженерe-механике и специалисте в области технологии переработки зерна в крупу. Указано, что он был кандидатом технических наук, профессором Московского технологического института пищевой промышленности, автором первого в мире учебника по технологии крупяного производства и создателем научной школы по переработке зерна в крупу. Также отмечены его основные научные труды, связанные с разработкой технологических схем и норм проектирования предприятий крупяной промышленности.
## Для кого книга
Издание подойдет тем, кто интересуется историей пищевой промышленности, технологией переработки зерна, инженерными решениями крупяных предприятий, а также коллекционерам технической литературы.
## Данные, указанные в описании
Издание относится к периоду 1934–1935 гг. Тираж томов указан как 6000 и 4000 экземпляров. Формат и объемы соответствуют оригинальному описанию: Том I — 332 с. (с 1 скл. л. илл.), Том II — 208 с. (с 2 скл. л. илл.).
