Краткая вегетарианская поваренная книга (3-е изд.)
46 400 ₽
Год издания1912
Описание
Краткая вегетарианская поваренная книга — практическое руководство по приготовлению блюд из растительных продуктов, адресованное читателям, уже знакомым с основами вегетарианского учения и желающим воплотить его в повседневной пище. В книге делается акцент на том, что вегетарианская кухня может быть одновременно здоровой и доступной: автор стремится не просто перечислить рецепты, а дать необходимые сведения о составе пищи и способах ее приготовления.
Структура издания продумана для удобного применения. Сначала читатель знакомится с общими сведениями о растительной пище и особенностями вегетарианской кухни: здесь раскрывается польза растительных продуктов и их богатство, подчеркивается практическая ценность такого питания. Далее начинается основной раздел «Кухня», где собраны «наставления к приготовлению 101 растительного кушанья». Это означает, что книга охватывает широкий круг повседневных потребностей — от первых горячих блюд до сладостей и заготовок.
Внутри раздела представлены рецепты первых блюд — горячих супов; вторых кушаний; третьих кушаний, под которыми понимаются десерты. Наряду с рецептурной частью даются полезные советы по приготовлению продовольственных запасов, а также рассматриваются важные домашние процессы: выпечка хлеба и варка кваса и киселей. Такой набор тем делает книгу не «только поваренной», а по-настоящему кухонной энциклопедией для хозяйства.
Отдельно отмечается педагогический подход: книга не ставит себе задачу заново доказывать преимущества вегетарианства, вместо этого она предоставляет научные и практические сведения, необходимые для того, чтобы растительная пища получалась правильно приготовленной и подходящей по питательности. Рецепты ориентированы на результат и на понятную технологию, благодаря чему издание будет интересно не только как исторический памятник кулинарной литературы, но и как источник идей для приготовления блюд в духе традиционной вегетарианской кухни.
Состояние: представлен экземпляр в современном цельнокожаном стилизованном переплете с золотым тиснением по корешку и верхней крышке; издательская обложка сохранена. Выполнена профессиональная реставрация небольшого фрагмента издательской обложки и титула. Формат удобен для домашнего использования и коллекционирования.
Структура издания продумана для удобного применения. Сначала читатель знакомится с общими сведениями о растительной пище и особенностями вегетарианской кухни: здесь раскрывается польза растительных продуктов и их богатство, подчеркивается практическая ценность такого питания. Далее начинается основной раздел «Кухня», где собраны «наставления к приготовлению 101 растительного кушанья». Это означает, что книга охватывает широкий круг повседневных потребностей — от первых горячих блюд до сладостей и заготовок.
Внутри раздела представлены рецепты первых блюд — горячих супов; вторых кушаний; третьих кушаний, под которыми понимаются десерты. Наряду с рецептурной частью даются полезные советы по приготовлению продовольственных запасов, а также рассматриваются важные домашние процессы: выпечка хлеба и варка кваса и киселей. Такой набор тем делает книгу не «только поваренной», а по-настоящему кухонной энциклопедией для хозяйства.
Отдельно отмечается педагогический подход: книга не ставит себе задачу заново доказывать преимущества вегетарианства, вместо этого она предоставляет научные и практические сведения, необходимые для того, чтобы растительная пища получалась правильно приготовленной и подходящей по питательности. Рецепты ориентированы на результат и на понятную технологию, благодаря чему издание будет интересно не только как исторический памятник кулинарной литературы, но и как источник идей для приготовления блюд в духе традиционной вегетарианской кухни.
Состояние: представлен экземпляр в современном цельнокожаном стилизованном переплете с золотым тиснением по корешку и верхней крышке; издательская обложка сохранена. Выполнена профессиональная реставрация небольшого фрагмента издательской обложки и титула. Формат удобен для домашнего использования и коллекционирования.
