Искусственное охлаждение и его применение к хранению и перевозке скоропортящихся продуктов (3-е издание, значительно дополненное)
Н. А. Бородин
72 400 ₽
Год издания1914
Страниц354
Описание
Старинная отечественная книга по холодильному делу, посвящённая одному из ключевых технологических направлений начала XX века — искусственному охлаждению. Труд Н. А. Бородина раскрывает, каким образом методы охлаждения применяются для хранения и перевозки скоропортящихся продуктов, то есть рассматривает практическую основу, без которой развитие пищевой промышленности, торговли и транспортировки продовольствия в больших масштабах было бы невозможным.
Издание относится к редким дореволюционным специализированным публикациям и представляет особую ценность для коллекционеров и исследователей истории науки и техники, а также для всех, кто интересуется развитием холодильных технологий в России. Книга помогает понять, как формировалась профессиональная терминология и подходы к применению охлаждения ещё до широкого распространения современных холодильных систем.
Важной отличительной чертой данной публикации является то, что она подготовлена видным общественным деятелем России начала XX столетия — Николаем Андреевичем Бородиным. По роду занятий он был ихтиологом и специалистом по рыболовству и рыбоводству, а также занимался журналистикой и публицистикой. Его профессиональные интересы непосредственно связывались с тематикой охлаждения: в книге прослеживается логика применения технологий искусственного холода в рыбной промышленности и в вопросах сохранности продукции на протяжении времени и пути.
Автор был причастен к институциональному развитию холодильного дела, работал в российском Комитете по холодильному делу и включался в международные контакты. Поэтому книга ценна не только как техническое руководство, но и как документ эпохи: она отражает состояние отрасли и представления о том, как организуется снабжение и сохраняется качество продуктов.
Представленный экземпляр — 3-е издание, значительно дополненное. Книга богато оформлена иллюстрациями (в описании указаны фотоматериалы и рисунки), что делает изучение материала более наглядным. Оформление экземпляра также заслуживает внимания: современный подарочный цельнокожаный переплёт с золотым тиснением на передней крышке и корешке, блинтовое («слепое») тиснение-рамка по периметру, а также кожаная наклейка с обозначением заглавия на корешке. Такой формат делает книгу удачным вариантом для домашней библиотеки, подарка и коллекции антикварных и букинистических изданий.
Если вы подбираете книгу по истории пищевых технологий, истории холодильного дела, развитию инфраструктуры хранения и перевозки продуктов, а также редкие дореволюционные издания с иллюстрациями — этот экземпляр станет выразительным и содержательным приобретением.
Издание относится к редким дореволюционным специализированным публикациям и представляет особую ценность для коллекционеров и исследователей истории науки и техники, а также для всех, кто интересуется развитием холодильных технологий в России. Книга помогает понять, как формировалась профессиональная терминология и подходы к применению охлаждения ещё до широкого распространения современных холодильных систем.
Важной отличительной чертой данной публикации является то, что она подготовлена видным общественным деятелем России начала XX столетия — Николаем Андреевичем Бородиным. По роду занятий он был ихтиологом и специалистом по рыболовству и рыбоводству, а также занимался журналистикой и публицистикой. Его профессиональные интересы непосредственно связывались с тематикой охлаждения: в книге прослеживается логика применения технологий искусственного холода в рыбной промышленности и в вопросах сохранности продукции на протяжении времени и пути.
Автор был причастен к институциональному развитию холодильного дела, работал в российском Комитете по холодильному делу и включался в международные контакты. Поэтому книга ценна не только как техническое руководство, но и как документ эпохи: она отражает состояние отрасли и представления о том, как организуется снабжение и сохраняется качество продуктов.
Представленный экземпляр — 3-е издание, значительно дополненное. Книга богато оформлена иллюстрациями (в описании указаны фотоматериалы и рисунки), что делает изучение материала более наглядным. Оформление экземпляра также заслуживает внимания: современный подарочный цельнокожаный переплёт с золотым тиснением на передней крышке и корешке, блинтовое («слепое») тиснение-рамка по периметру, а также кожаная наклейка с обозначением заглавия на корешке. Такой формат делает книгу удачным вариантом для домашней библиотеки, подарка и коллекции антикварных и букинистических изданий.
Если вы подбираете книгу по истории пищевых технологий, истории холодильного дела, развитию инфраструктуры хранения и перевозки продуктов, а также редкие дореволюционные издания с иллюстрациями — этот экземпляр станет выразительным и содержательным приобретением.
