Философия еды: наука о сохранении здоровья, мышечной силы и умственной деятельности с помощью диеты
А. Филлоус
53 500 ₽
Год издания1895
Страниц266
Описание
Эта книга — популярное, доступно изложенное руководство о правильном питании как о научно осмысленном способе поддерживать здоровье и работоспособность. Оригинальная идея автора сформулирована как «философия еды»: питание рассматривается не просто как бытовая привычка, а как практический инструмент сохранения сил, поддержания физической формы и эффективности умственного труда.
Издание подготовлено как перевод с американского источника (указано: перевод с 15‑го американского издания д-ра М.А. Раскиной). Внутри — систематизированные главы, в которых питание подбирается под разные жизненные ситуации, профессии и физиологические потребности. Особое внимание уделяется тому, как организовать рацион людям, работающим в условиях холодного климата («для работающих в атмосфере ниже нуля»), тем, кто занят преимущественно умственным трудом («диета для лиц, занимающихся умственною работою»), а также «пищe для рабочего человека», для людей, ведущих сидячий образ жизни, для пожилых, для разных сезонов — «пища для зимы и лета». Такой подход делает книгу полезной читателям самых разных возрастов и занятий.
Отдельный пласт содержания — разбор конкретных продуктов и напитков с точки зрения их роли в рационе. Книга затрагивает известные стимуляторы и напитки повседневного спроса: чай, кофе, пиво, сидр, вино, какао и шоколад. Отдельной темой рассматривается алкоголь — как явление, которое неизбежно присутствует в рационе и требует продуманного отношения.
Важную часть занимают главы о приправах и специях: соль, корица, кассия, гвоздика, мускатный орех, имбирь, перец, ваниль. Это позволяет читателю увидеть, как меняется вкус и «характер» пищи за счет ароматических добавок, а также как относиться к ним разумно.
Также в книге подробно обсуждаются продукты животного происхождения и морепродукты: рыба, «гадЫ» (в старой терминологии), черепаха, моллюски, омары, устрицы. Параллельно рассматриваются крахмалистые и зерновые компоненты рациона: крахмал, рожь, маис, гречиха и другие подобные продукты.
В результате перед читателем — не узкоспециализированная брошюра, а цельный «путеводитель» по рациону, объединяющий общие принципы и конкретные рекомендации по продуктам. Книга будет интересна тем, кто изучает историю питания, подходы к диетологии конца XIX века, а также читателям, которым важен образованный, рациональный взгляд на то, как еда влияет на здоровье, мышечную силу и умственную деятельность.
Состояние экземпляра (по описанию): Санкт-Петербург, изд. В.С. Эттингера, 1895 год; коленкоровый переплет, небольшие потертости корешка, отличная сохранность; на форзаце штемпельный экслибрис В.Н. Львова; на титульном листе штемпель книжного магазина Т-ва М.О. Вольф; блок чистый. Формат 19×14 см.
Издание подготовлено как перевод с американского источника (указано: перевод с 15‑го американского издания д-ра М.А. Раскиной). Внутри — систематизированные главы, в которых питание подбирается под разные жизненные ситуации, профессии и физиологические потребности. Особое внимание уделяется тому, как организовать рацион людям, работающим в условиях холодного климата («для работающих в атмосфере ниже нуля»), тем, кто занят преимущественно умственным трудом («диета для лиц, занимающихся умственною работою»), а также «пищe для рабочего человека», для людей, ведущих сидячий образ жизни, для пожилых, для разных сезонов — «пища для зимы и лета». Такой подход делает книгу полезной читателям самых разных возрастов и занятий.
Отдельный пласт содержания — разбор конкретных продуктов и напитков с точки зрения их роли в рационе. Книга затрагивает известные стимуляторы и напитки повседневного спроса: чай, кофе, пиво, сидр, вино, какао и шоколад. Отдельной темой рассматривается алкоголь — как явление, которое неизбежно присутствует в рационе и требует продуманного отношения.
Важную часть занимают главы о приправах и специях: соль, корица, кассия, гвоздика, мускатный орех, имбирь, перец, ваниль. Это позволяет читателю увидеть, как меняется вкус и «характер» пищи за счет ароматических добавок, а также как относиться к ним разумно.
Также в книге подробно обсуждаются продукты животного происхождения и морепродукты: рыба, «гадЫ» (в старой терминологии), черепаха, моллюски, омары, устрицы. Параллельно рассматриваются крахмалистые и зерновые компоненты рациона: крахмал, рожь, маис, гречиха и другие подобные продукты.
В результате перед читателем — не узкоспециализированная брошюра, а цельный «путеводитель» по рациону, объединяющий общие принципы и конкретные рекомендации по продуктам. Книга будет интересна тем, кто изучает историю питания, подходы к диетологии конца XIX века, а также читателям, которым важен образованный, рациональный взгляд на то, как еда влияет на здоровье, мышечную силу и умственную деятельность.
Состояние экземпляра (по описанию): Санкт-Петербург, изд. В.С. Эттингера, 1895 год; коленкоровый переплет, небольшие потертости корешка, отличная сохранность; на форзаце штемпельный экслибрис В.Н. Львова; на титульном листе штемпель книжного магазина Т-ва М.О. Вольф; блок чистый. Формат 19×14 см.
