Домашние консервы из плодов, ягод и овощей: практическое руководство
46 400 ₽
Год издания1910
Описание
Эта небольшая, но содержательная книга посвящена приготовлению консервов в домашних условиях и адресована прежде всего хозяйкам, которые хотят заготовить на зиму плоды, ягоды и овощи надежными, проверенными способами. Издание построено как практическое руководство: в нем подробно и доступно изложены основы консервирования, общие приемы домашней переработки урожая, а также нюансы, которые помогают сохранить вкус, аромат и питательность заготовок.
В книге рассматриваются не только традиционные заготовки, но и широкий круг домашних сладостей и продуктов длительного хранения: мармелад, пастила, повидло, цукаты, глазированные фрукты, а также различные виды фруктовых и овощных консервов. Перед каждым рецептом автор дает вводные сведения о том, что именно представляет собой готовящееся блюдо, на какие особенности сырья следует обратить внимание и как правильно подготовить продукт к приготовлению. Такой подход делает книгу понятной даже для тех, кто только начинает осваивать домашнее консервирование.
Отдельные разделы посвящены инвентарю и таре, применяемым при заготовках, а также описанию необходимых условий. В тексте вы найдете способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья и джемов, а также разнообразных овощных консервов. Рассказаны приемы приготовления маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов, а также хранения замороженных заготовок — с акцентом на последующее применение замороженных продуктов.
Отдельно упоминаются рекомендации по условиям хранения плодов и овощей, что особенно важно для того, чтобы заготовки оставались пригодными надолго и не теряли качества. Несмотря на карманный формат, книга насыщена полезной информацией и содержит сведения, которые могут быть не только практичными, но и по-настоящему уникальными для домашних заготовок.
Сохраненный издательский характер делает экземпляр особенно привлекательным для коллекционеров букинистики и любителей старых руководств по домоводству. Если вы ищете проверенное временем практическое пособие по консервированию, приготовлению сладких заготовок и организации домашних заготовок на сезон — это издание станет удачным приобретением.
В книге рассматриваются не только традиционные заготовки, но и широкий круг домашних сладостей и продуктов длительного хранения: мармелад, пастила, повидло, цукаты, глазированные фрукты, а также различные виды фруктовых и овощных консервов. Перед каждым рецептом автор дает вводные сведения о том, что именно представляет собой готовящееся блюдо, на какие особенности сырья следует обратить внимание и как правильно подготовить продукт к приготовлению. Такой подход делает книгу понятной даже для тех, кто только начинает осваивать домашнее консервирование.
Отдельные разделы посвящены инвентарю и таре, применяемым при заготовках, а также описанию необходимых условий. В тексте вы найдете способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья и джемов, а также разнообразных овощных консервов. Рассказаны приемы приготовления маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов, а также хранения замороженных заготовок — с акцентом на последующее применение замороженных продуктов.
Отдельно упоминаются рекомендации по условиям хранения плодов и овощей, что особенно важно для того, чтобы заготовки оставались пригодными надолго и не теряли качества. Несмотря на карманный формат, книга насыщена полезной информацией и содержит сведения, которые могут быть не только практичными, но и по-настоящему уникальными для домашних заготовок.
Сохраненный издательский характер делает экземпляр особенно привлекательным для коллекционеров букинистики и любителей старых руководств по домоводству. Если вы ищете проверенное временем практическое пособие по консервированию, приготовлению сладких заготовок и организации домашних заготовок на сезон — это издание станет удачным приобретением.
