Дом и хозяйство (в 2 томах). Рациональное ведение домашнего хозяйства в городе и деревне и кухня с 1185 рецептами
М. Ределин
120 000 ₽
Год издания1895
Страниц452
Описание
«Дом и хозяйство» М. Ределин — книга, которая стала заметным явлением русской дореволюционной литературы направления «помоги себе сам». Это практическое руководство для тех, кто хотел вести быт осмысленно, экономно и со знанием дела. Издание было выпущено в 1895 году (изд. А.Ф. Маркса) и вобрало в себя типичный для своего времени союз образованности, аккуратности и хозяйственной рациональности: как организовать дом, как действовать на кухне, как сохранять качество продуктов и поддерживать гигиену, опираясь на проверяемые подходы.
В книге два тома, каждый из которых раскрывает свой круг задач.
Том I «Дом» — руководство к рациональному ведению домашнего хозяйства в городе и в деревне. Здесь рассматриваются принципы организации быта, практические способы поддержания порядка и хозяйственной дисциплины, полезные советы, помогающие избегать лишних затрат и лишних ошибок.
Том II «Кухня» — кулинарная часть, где собрано 1185 оригинальных рецептов приготовления кушаний. Внутри тома вы найдете структурированные разделы, посвященные разным типам блюд и приемам приготовления: супы, приправы к супу, соусы, закуски, кушанья из яиц, пироги, паштеты, рыбы, овощи, кушанья из картофеля, грибы, кушанья из мяса, домашняя птица, салаты, компоты, пудинги и многое другое.
Особая ценность этой работы — сочетание кулинарии и хозяйственных практик. Многие советы автора сохраняют актуальность и сегодня: вопросы грамотного обращения с продуктами, умение избегать приобретения фальсифицированных товаров, внимание к гигиене, а также рекомендации, связанные с профилактикой и борьбой с грызунами с использованием химических средств (как это было принято в то время). Такой материал интересен не только как исторический источник, но и как повод посмотреть на привычный быт шире — через логику, наблюдательность и «домашнюю науку».
Для маркетплейса важно и оформление: указано, что издание представлено в двух томах в современных муаровых переплетах и предохранительном футляре, при сохранении издательских шрифтовых обложек. Книгу сопровождают многочисленные иллюстрации (171 иллюстрация в тексте), а объем и структура отражают солидный замысел автора и издателя.
Эта книга — удачный выбор для коллекционеров и любителей истории повседневности, для читателей, интересующихся традиционной русской кулинарией, а также для тех, кто хочет по-новому взглянуть на принципы ведения дома и приготовления пищи, проверяя их собственным опытом.
В книге два тома, каждый из которых раскрывает свой круг задач.
Том I «Дом» — руководство к рациональному ведению домашнего хозяйства в городе и в деревне. Здесь рассматриваются принципы организации быта, практические способы поддержания порядка и хозяйственной дисциплины, полезные советы, помогающие избегать лишних затрат и лишних ошибок.
Том II «Кухня» — кулинарная часть, где собрано 1185 оригинальных рецептов приготовления кушаний. Внутри тома вы найдете структурированные разделы, посвященные разным типам блюд и приемам приготовления: супы, приправы к супу, соусы, закуски, кушанья из яиц, пироги, паштеты, рыбы, овощи, кушанья из картофеля, грибы, кушанья из мяса, домашняя птица, салаты, компоты, пудинги и многое другое.
Особая ценность этой работы — сочетание кулинарии и хозяйственных практик. Многие советы автора сохраняют актуальность и сегодня: вопросы грамотного обращения с продуктами, умение избегать приобретения фальсифицированных товаров, внимание к гигиене, а также рекомендации, связанные с профилактикой и борьбой с грызунами с использованием химических средств (как это было принято в то время). Такой материал интересен не только как исторический источник, но и как повод посмотреть на привычный быт шире — через логику, наблюдательность и «домашнюю науку».
Для маркетплейса важно и оформление: указано, что издание представлено в двух томах в современных муаровых переплетах и предохранительном футляре, при сохранении издательских шрифтовых обложек. Книгу сопровождают многочисленные иллюстрации (171 иллюстрация в тексте), а объем и структура отражают солидный замысел автора и издателя.
Эта книга — удачный выбор для коллекционеров и любителей истории повседневности, для читателей, интересующихся традиционной русской кулинарией, а также для тех, кто хочет по-новому взглянуть на принципы ведения дома и приготовления пищи, проверяя их собственным опытом.
