Дешёвый домашний стол: скоромные и постные кушанья для больных и детей. В 27 отделах
Л.П. Шелгунова; Е.Е. Михаэлис
53 700 ₽
Год издания1899
Описание
Перед вами практическая кулинарно-бытовая книга, составленная Л.П. Шелгуновой и Е.Е. Михаэлис, предназначенная для повседневного домашнего стола. Главное достоинство издания — сочетание экономичных рецептов с продуманной системой разделов: весь материал выстроен так, чтобы быстро находить нужное блюдо или совет по домоводству. Книга включает 704 кулинарных рецепта и 75 домашних хитростей и рекомендаций, что делает её ценным помощником как для опытных хозяек, так и для тех, кто только налаживает домашнее хозяйство.
Структура книги необычайно удобна: кулинарная часть разделена на 27 отделов. Здесь есть классические рубрики — супы, тесто, пироги и пирожки к супу, соусы, овощные блюда, мясные кушанья, салаты и блюда из рыбы и раков. Отдельно выделены рецепты, связанные с традиционной домашней выпечкой и мучными изделиями: пельмени, колдуны, вареники, лапша, ватрушки, а также каши и блины. Важная часть посвящена десертам и сладким блюдам: пуддинги и суфле, пирожное, торты и пряники, желе, муссы, кремы, пломбир, зефиры, бламанже, компоты, кисели, мороженое.
Отдельный блок составляют рецепты из хлеба — представлены «различные сорта белого хлеба», а также заготовки: варенье и прочие запасы из ягод и фруктов, наливки, шиповки и квас, разные виды заготовок и хлебные рецепты. Особое внимание уделено постному столу — в разделе «Постный стол» собраны рецепты супов, теста, заливного, майонеза и винегрета, соусов и подлив, овощных блюд, рыбных кушаний, пуддингов и шарлоток, а также пирожного. Такое решение помогает готовить в разные сезоны и соблюдать пост без потери разнообразия.
Книга также ориентирована на особые потребности: есть раздел с кушаньями для выздоравливающих и отдельный блок рецептов для детей, что подчёркивает её практическую направленность. В завершение собраны советы по домоводству — 75 «домашних хитростей», которые дополняют кулинарную часть и помогают организовать быт: от подходов к приготовлению и хранению до повседневных полезных замечаний.
Это издание о «дешёвом домашнем столе» в лучшем смысле: доступные идеи, традиционные блюда и ясная система разделов, объединяющая скоромную и постную кухни, десерты, заготовки и бытовые рекомендации в одном томе.
Структура книги необычайно удобна: кулинарная часть разделена на 27 отделов. Здесь есть классические рубрики — супы, тесто, пироги и пирожки к супу, соусы, овощные блюда, мясные кушанья, салаты и блюда из рыбы и раков. Отдельно выделены рецепты, связанные с традиционной домашней выпечкой и мучными изделиями: пельмени, колдуны, вареники, лапша, ватрушки, а также каши и блины. Важная часть посвящена десертам и сладким блюдам: пуддинги и суфле, пирожное, торты и пряники, желе, муссы, кремы, пломбир, зефиры, бламанже, компоты, кисели, мороженое.
Отдельный блок составляют рецепты из хлеба — представлены «различные сорта белого хлеба», а также заготовки: варенье и прочие запасы из ягод и фруктов, наливки, шиповки и квас, разные виды заготовок и хлебные рецепты. Особое внимание уделено постному столу — в разделе «Постный стол» собраны рецепты супов, теста, заливного, майонеза и винегрета, соусов и подлив, овощных блюд, рыбных кушаний, пуддингов и шарлоток, а также пирожного. Такое решение помогает готовить в разные сезоны и соблюдать пост без потери разнообразия.
Книга также ориентирована на особые потребности: есть раздел с кушаньями для выздоравливающих и отдельный блок рецептов для детей, что подчёркивает её практическую направленность. В завершение собраны советы по домоводству — 75 «домашних хитростей», которые дополняют кулинарную часть и помогают организовать быт: от подходов к приготовлению и хранению до повседневных полезных замечаний.
Это издание о «дешёвом домашнем столе» в лучшем смысле: доступные идеи, традиционные блюда и ясная система разделов, объединяющая скоромную и постную кухни, десерты, заготовки и бытовые рекомендации в одном томе.
