Атлас микроорганизмов брожения (с рисунками) — русское издание
Глаубиц М.
8 000 ₽
Издательство: Пищепромиздат
Год издания1935
Страниц116
Описание
Книга «Атлас микроорганизмов брожения» — одно из первых подобных изданий на русском языке, предназначенное для практической и научной работы с микроорганизмами, участвующими в процессах брожения. Небольшой по объёму атлас Глаубица отличается особенно тщательным подбором материала: в центре внимания — дрожжи и бактерии, которые встречаются в бродильных производствах и напрямую влияют на качество, ход и результат технологических процессов.
В издании предусмотрены 114 рисунков, выполненных с высокой точностью и с соблюдением масштаба, соответствующего увеличению микроскопа. Это важно не только для узнаваемости форм микроорганизмов, но и для корректного сопоставления наблюдений с реальными объектами исследования. Отдельно подчёркивается метод изготовления изображений: для препаратов использована зарисовка микроскопических объектов, приготовленных по «капельному методу Линднера». Такой подход позволяет получать наглядные и сопоставимые изображения, удобные для учебных целей, лабораторной практики и справочной работы.
Русское издание дополнено редакторской переработкой: редакторы переработали описание большей части дрожжей и бактерий, а также пополнили атлас некоторыми рисунками дрожжей, которые играют роль в бродильных производствах в СССР. Благодаря этому атлас становится не только переводным справочником, но и фактически «адаптированным» руководством для отечественной промышленности и лабораторий, работающих в условиях советской экономики и технологических задач.
Для кого эта книга: для микробиологов и технологов пищевых производств, специалистов, занятых спиртовым, пивоваренным, дрожжевым и иными видами брожения, а также для преподавателей и студентов, которым нужен наглядный атлас с изображениями микроорганизмов и с акцентом на точность передачи деталей. Атлас будет полезен и как исторический источник по развитию лабораторных методов наблюдения и оформлению микроскопических изображений.
Издание выходит в издательском переплёте и сохраняет классический характер научно-справочной литературы своего времени: компактно, наглядно и рассчитано на постоянное обращение к иллюстрациям при идентификации микроорганизмов.
В издании предусмотрены 114 рисунков, выполненных с высокой точностью и с соблюдением масштаба, соответствующего увеличению микроскопа. Это важно не только для узнаваемости форм микроорганизмов, но и для корректного сопоставления наблюдений с реальными объектами исследования. Отдельно подчёркивается метод изготовления изображений: для препаратов использована зарисовка микроскопических объектов, приготовленных по «капельному методу Линднера». Такой подход позволяет получать наглядные и сопоставимые изображения, удобные для учебных целей, лабораторной практики и справочной работы.
Русское издание дополнено редакторской переработкой: редакторы переработали описание большей части дрожжей и бактерий, а также пополнили атлас некоторыми рисунками дрожжей, которые играют роль в бродильных производствах в СССР. Благодаря этому атлас становится не только переводным справочником, но и фактически «адаптированным» руководством для отечественной промышленности и лабораторий, работающих в условиях советской экономики и технологических задач.
Для кого эта книга: для микробиологов и технологов пищевых производств, специалистов, занятых спиртовым, пивоваренным, дрожжевым и иными видами брожения, а также для преподавателей и студентов, которым нужен наглядный атлас с изображениями микроорганизмов и с акцентом на точность передачи деталей. Атлас будет полезен и как исторический источник по развитию лабораторных методов наблюдения и оформлению микроскопических изображений.
Издание выходит в издательском переплёте и сохраняет классический характер научно-справочной литературы своего времени: компактно, наглядно и рассчитано на постоянное обращение к иллюстрациям при идентификации микроорганизмов.
Отзывы покупателей
Отзывов пока нет.
Похожие книги
2006
