Анализ молока, молочных продуктов и материалов молочного производства: научные основы химии и биохимии
Георгий Сергеевич Инихов
18 000 ₽
Издательство1930г
Год издания1930
Страниц372
Описание
«Анализ молока, молочных продуктов и материалов молочного производства» — книга, отражающая становление отечественной школы химии и биохимии молока и молочных продуктов. Автор, профессор Георгий Сергеевич Инихов, почти 60 лет посвятил развитию научных подходов к изучению состава молока и продуктов его переработки, а также формированию методической базы для исследовательской и учебной работы в сфере молочной промышленности.
Издание важно не только содержательно, но и исторически: в 1922–1924 гг. Г. С. Инихов подготовил и издал первые в мире учебники «Химия молока и молочных продуктов» и «Анализ молока и молочных продуктов». Это подчеркивает преемственность научного направления и объясняет, почему данная работа воспринимается как фундаментальный этап развития дисциплины.
В 1930 г. профессор Инихов возглавлял научную работу Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности, совмещая руководящую деятельность с преподаванием: он заведовал кафедрой и читал курс «Биохимия молока». Такой профессиональный «мост» между наукой и практикой делает книгу особенно ценной для тех, кто стремится понять логику анализа и научные принципы оценки качества и свойств молочного сырья.
Книга посвящена анализу молока, молочных продуктов и материалов молочного производства. Она помогает системно взглянуть на объект исследования: рассматривать молоко и продукты не как набор случайных показателей, а как результат химических и биохимических процессов, которые важно корректно изучать и интерпретировать. Подобный подход актуален и сегодня, когда к лабораторной работе предъявляются высокие требования к точности, воспроизводимости и обоснованности выводов.
Издание подойдет студентам и преподавателям профильных направлений, сотрудникам молочных лабораторий и научных подразделений, а также всем, кто интересуется историей науки и развитием отечественной молочной промышленности. Эта книга будет уместна и как учебный ориентир, и как справочное чтение для глубокого понимания предмета — через призму научной школы профессора Инихова.
Если вы ищете академически выверенный текст по анализу молока и молочных продуктов, то «Анализ молока, молочных продуктов и материалов молочного производства» станет надежным источником знаний и хорошей отправной точкой для дальнейшего изучения химии и биохимии молока.
Издание важно не только содержательно, но и исторически: в 1922–1924 гг. Г. С. Инихов подготовил и издал первые в мире учебники «Химия молока и молочных продуктов» и «Анализ молока и молочных продуктов». Это подчеркивает преемственность научного направления и объясняет, почему данная работа воспринимается как фундаментальный этап развития дисциплины.
В 1930 г. профессор Инихов возглавлял научную работу Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности, совмещая руководящую деятельность с преподаванием: он заведовал кафедрой и читал курс «Биохимия молока». Такой профессиональный «мост» между наукой и практикой делает книгу особенно ценной для тех, кто стремится понять логику анализа и научные принципы оценки качества и свойств молочного сырья.
Книга посвящена анализу молока, молочных продуктов и материалов молочного производства. Она помогает системно взглянуть на объект исследования: рассматривать молоко и продукты не как набор случайных показателей, а как результат химических и биохимических процессов, которые важно корректно изучать и интерпретировать. Подобный подход актуален и сегодня, когда к лабораторной работе предъявляются высокие требования к точности, воспроизводимости и обоснованности выводов.
Издание подойдет студентам и преподавателям профильных направлений, сотрудникам молочных лабораторий и научных подразделений, а также всем, кто интересуется историей науки и развитием отечественной молочной промышленности. Эта книга будет уместна и как учебный ориентир, и как справочное чтение для глубокого понимания предмета — через призму научной школы профессора Инихова.
Если вы ищете академически выверенный текст по анализу молока и молочных продуктов, то «Анализ молока, молочных продуктов и материалов молочного производства» станет надежным источником знаний и хорошей отправной точкой для дальнейшего изучения химии и биохимии молока.
