Александрова-Игнатьева. Практические основы кулинарного искусства: учебник, рецепты и практические рекомендации
Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева
103 600 ₽
Год издания1912
Страниц988
Описание
В книгу «Практические основы кулинарного искусства» вошел один из самых востребованных в дореволюционной кулинарной традиции учебных материалов, созданный для тех, кто учится готовить системно — дома, на поварских курсах и в рамках кулинарного самообразования. Авторский подход Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой строится не на наборе разрозненных рецептов, а на выверенной логике обучения: читателю последовательно объясняются основы приготовления, принципы работы с продуктами и способы достижения нужного результата.
Издание пользовалось большой популярностью: в описании указывается, что книга впервые вышла в 1899 году и затем выдержала многочисленные переиздания. В центре авторской задумки — помочь хозяйкам самообучаться кулинарному искусству, то есть вооружить их понятными практическими установками, которые применимы на кухне ежедневно. Предисловие подчеркивает, что автор не стремится просто «дать справочную поваренную книгу», а предлагает именно руководство для обучения, где важны приемы, техника и последовательность действий.
Внутреннее содержание представляет собой подробный учебник поварского мастерства. Указано, что книга включает свод уникальных рекомендаций и более 500 рецептов, ориентированных на практическое применение. Рецептурный материал дополнен практическими пояснениями, благодаря чему книга особенно интересна коллекционерам старой кулинарной литературы и всем, кто хочет готовить «по старым правилам», сохраняя атмосферу классической кухни и традиционных технологий.
Дополнительно ценность экземпляра усиливают сведения об оформлении: петроградское издание, 9-е изд. (1912 год), 988 страниц с иллюстрациями; представлен в цельнокожаном современном переплете с изящным золотым тиснением. Тройной красочный обрез, блок чистый, предусмотрена закладка-ляссе. Формат 23×16,5 см — удобен для работы с книгой и для бережного хранения.
Это отличный выбор для букинистической коллекции, для историков быта и кулинарии, а также для тех, кто ищет редкий, полноформатный учебник с богатой рецептурной базой и сильной педагогической методикой.
Издание пользовалось большой популярностью: в описании указывается, что книга впервые вышла в 1899 году и затем выдержала многочисленные переиздания. В центре авторской задумки — помочь хозяйкам самообучаться кулинарному искусству, то есть вооружить их понятными практическими установками, которые применимы на кухне ежедневно. Предисловие подчеркивает, что автор не стремится просто «дать справочную поваренную книгу», а предлагает именно руководство для обучения, где важны приемы, техника и последовательность действий.
Внутреннее содержание представляет собой подробный учебник поварского мастерства. Указано, что книга включает свод уникальных рекомендаций и более 500 рецептов, ориентированных на практическое применение. Рецептурный материал дополнен практическими пояснениями, благодаря чему книга особенно интересна коллекционерам старой кулинарной литературы и всем, кто хочет готовить «по старым правилам», сохраняя атмосферу классической кухни и традиционных технологий.
Дополнительно ценность экземпляра усиливают сведения об оформлении: петроградское издание, 9-е изд. (1912 год), 988 страниц с иллюстрациями; представлен в цельнокожаном современном переплете с изящным золотым тиснением. Тройной красочный обрез, блок чистый, предусмотрена закладка-ляссе. Формат 23×16,5 см — удобен для работы с книгой и для бережного хранения.
Это отличный выбор для букинистической коллекции, для историков быта и кулинарии, а также для тех, кто ищет редкий, полноформатный учебник с богатой рецептурной базой и сильной педагогической методикой.
